國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全是重大的民生問題、經(jīng)濟(jì)問題、社會(huì)問題和政治問題。農(nóng)殘檢測(cè)是食品安全中的重中之重，而對(duì)于農(nóng)殘檢測(cè)的首要問題就是如何把目標(biāo)物從樣品中高效的提取出來，目前常用的提取方法為：振蕩提取法、勻漿萃取法、索氏提取法、液-液萃取法、超聲波提取法、固相萃取法、超臨界流體萃取法和衍生化技術(shù)法等等。
 

　　這些常用方法中，應(yīng)用*泛且經(jīng)濟(jì)高效的方法應(yīng)該就是勻漿萃取法了，在勻漿萃取中常用的就是實(shí)驗(yàn)室高剪切乳化機(jī)，目前各大檢測(cè)機(jī)構(gòu)和研究中心都有使用乳化機(jī)來均質(zhì)分散處理樣品。在農(nóng)殘檢測(cè)中分散機(jī)的作用主要是將農(nóng)藥目標(biāo)物均勻分散在有機(jī)溶劑中來達(dá)到農(nóng)藥的提取。它的工作原理是通過驅(qū)動(dòng)器馬達(dá)高速旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)分散刀頭，通過定轉(zhuǎn)子之間產(chǎn)生的剪切力，來達(dá)到均質(zhì)分散的效果。
 

　　那么也許您會(huì)問什么是實(shí)驗(yàn)室高剪切乳化機(jī)的定轉(zhuǎn)子呢？轉(zhuǎn)子通過高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生真空，樣品被吸入并通過定子的槽排出到外部。在轉(zhuǎn)子/定子(剪切間隙)之間，樣品受到徑向和切向加速力的作用。單個(gè)顆粒/液滴被分散使樣品尺寸減小；并且通過額外的切割和碰撞作用，使樣品尺寸變得更小。分散效果主要取決于定轉(zhuǎn)子之間的間隙及樣品粒子在間隙中停留的時(shí)間，長(zhǎng)時(shí)間的分散可以使樣品粒子的直徑變得更精細(xì)，但是長(zhǎng)時(shí)間的分散會(huì)使樣品溫度過高，所以特定轉(zhuǎn)速下的分散時(shí)間也不是越長(zhǎng)越好。實(shí)驗(yàn)室高剪切乳化機(jī)分散的效果主要取決于定轉(zhuǎn)子之間的間隙及樣品粒子在間隙中停留的時(shí)間。